Nấm Tùng Nhung Matsutake – Đặc Sản Đắt Đỏ của Nhật Bản

Mùa thu ở Nhật Bản không chỉ là thời điểm của lá đỏ rực rỡ mà còn là mùa của một đặc sản quý hiếm – nấm tùng nhung Matsutake. Loại nấm này nổi tiếng không chỉ về hương vị độc đáo mà còn về giá trị đắt đỏ khiến nó trở thành một món ăn sang trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Với giá có khi lên tới hơn 2.000 USD cho một ký, một câu hỏi đặt ra là: Tại sao nấm tùng nhung lại đắt đỏ đến vậy?

Ảnh: Wiki

1. Nấm Tùng Nhung – loài thực vật duy nhất còn sống và phát triển sau thảm họa bom Nguyên Tử

Một trong những yếu tố quan trọng góp phần làm cho nấm tùng nhung Matsutake trở nên đắt đỏ và quý hiếm là sự độc đáo trong loài nấm này. Nấm tùng nhung là loài thực vật duy nhất tại Nhật Bản có thể sống sau thảm họa bom Nguyên Tử vào năm 1945. Đáng nói, loại nấm này không bị ảnh hưởng bởi tác động của phóng xạ hay hạt nhân. Điều này đã tạo ra niềm tin rằng nấm tùng nhung có khả năng ngăn chặn chất phóng xạ và cung cấp những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.

Với tình hình ô nhiễm môi trường ngày càng tăng và lo ngại về phóng xạ, nấm tùng nhung trở nên càng quý giá hơn bao giờ hết. Việc ăn nấm tùng nhung được coi là một biện pháp bảo vệ sức khỏe cho người Nhật, và điều này là một trong những lý do khiến giá trị của loại nấm này tăng cao.

2. Không Thể Trồng Công Nghiệp hay Nhân Tạo

Một yếu tố khác góp phần vào sự đắt đỏ của nấm tùng nhung Matsutake là khả năng trồng loại nấm này. Hiện tại, nấm tùng nhung không thể trồng trong vườn hoặc trang trại, và phải được thu hoạch từ thiên nhiên. Mùa nấm tùng nhung chỉ diễn ra một lần vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Điều này tạo ra sự hiếm hoi và mong chờ trong việc thu hoạch nấm tùng nhung.

3. Khó Khăn Trong Quá Trình Thu Hoạch

Cuối cùng, nấm tùng nhung còn đắt đỏ hơn bởi sự khó khăn trong quá trình thu hoạch. Loại nấm này không mọc trên thân cây hoặc gỗ khác mà thường nằm ẩn mình dưới những lớp đất và lá khô trong khu rừng. Phát hiện và thu hoạch nấm tùng nhung là một nghệ thuật đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm, mà thường phải mất hàng chục năm để đào tạo.

Những yếu tố trên đã làm cho nấm tùng nhung Matsutake trở thành một đặc sản quý giá của Nhật Bản, với giá trị cao và tạo nên sự hào hứng trong mùa thu mỗi năm. Dù đắt đỏ, nấm tùng nhung vẫn là một phần quan trọng của nền ẩm thực và văn hóa của đất nước hoa anh đào.