Ngày nay, món ăn đường phố đa dạng đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung, và Hà Nội nói riêng. Trong số những món ngon tại Thủ đô, “nem chua rán” là một món ăn đặc biệt thu hút sự chú ý của thực khách. Tuy nhiên, một điều khiến nhiều người tò mò và thắc mắc đó là: Tại sao món “nem chua rán” lại không có hương vị chua như tên gọi của nó?
Nem chua rán là một đặc sản nổi tiếng của ngõ Tạm Thương, Hà Nội. Mặc dù tên gọi của món này khiến ta hình dung có vẻ như nó phải có hương vị chua như món nem chua truyền thống, nhưng thực tế lại hoàn toàn khác biệt.
Nem chua rán không được ủ lên men để tạo ra hương vị chua, thay vào đó, nó được chế biến bằng cách quấn bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh. Nhờ quy trình chế biến này, nem chua rán không chua, mà lại có vị ngon độc đáo riêng. Một điểm quan trọng cần lưu ý Nem này chỉ có thể ăn khi đã qua chế biến chứ không ăn sống. Nem được tẩm bột, hoặc để “trần”, rán ngập trong mỡ. Vì không chua, nên nhiều người Hà Nội còn gọi đây là món “nem ngọt”, để phân biệt với nem chua truyền thống.
Mặc dù nem chua rán không có vị chua, nhưng đây vẫn là một món ăn thú vị và độc đáo của Hà Nội. Với hương vị độc đáo của sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn, gia vị, và lớp vỏ giòn, nem chua rán đã chinh phục nhiều thực khách và là một món ăn đáng thử khi bạn đến thăm Thủ đô.
P.T (tổng hợp)
